FoodCost&Co | Guide Operative per Attività Ristorative

FoodCost&Co nasce dall'esperienza diretta di Davide Cammilleri, chef con oltre dieci anni nelle cucine professionali e una formazione ALMA, con l'obiettivo di portare strumenti concreti a chi lavora ogni giorno nella ristorazione.

Gestire un locale non significa solo cucinare bene: significa conoscere i numeri, controllare i costi e prendere decisioni consapevoli. Il food cost è uno degli indicatori più importanti per la redditività di un ristorante, eppure spesso viene trascurato o calcolato in modo approssimativo.

Partendo da esso, si passa poi al menù engineering: un connubio tra matematica, scienza e psicologia per aumentare drasticamente i margini cambiando il modo di vedere il proprio menù.

In FoodCost&Co trovi tutto quello che ti serve per cambiare approccio: guide complete, software Excel pronti all'uso e ricettari con calcoli integrati.

Strumenti pensati da chi lavora in cucina, per chi lavora in cucina.